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六、在两天左右生日蛋糕保质期的话，一般是在两天呢，如果说天气冷的情况下，还可以保质期三天左右吧如果说特别热的话，就一两天左右，而且还要把它放在冰箱里面那个奶油蛋糕的话，可以在冷藏的情况下保存两天哦 那种慕斯蛋糕还有奶乐类的蛋糕，保存一般只有一天左右蛋糕的话，不能放久，放久的话会变质的，所以说还是要早一点，吃完比较好一点

2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。

三、步骤/方式1准备两个大碗，要求无水，蛋黄蛋清分离，蛋黄里加入牛奶，油，糖40克搅拌均匀

5、在碗内加入牛油，用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可)，应搅至软滑吐奶油状。我的元宝太少了！

有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！

　　烘烤时间过长，戚风蛋糕会因为水分的过度散失剧烈收缩，蛋糕表皮发生干裂，同时方蛋糕表皮的颜色也会越来越黑，蛋糕中间发生凸裂。戚风蛋糕是一款甜点来自，属海绵蛋糕类型，制弯宏作原使料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。戚风蛋糕通常带有味道浓梁慧郁的汁，和巧克力、水果等配料。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地埋渣册非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。报戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。

步骤1.加入600克鸡蛋糕粉于容器中（约可制作四次，相当于28个鸡蛋糕的量）。

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材料：用8寸的脱体模烤一个两个蛋或是三个蛋的戚风蛋糕体脱模后裁出约2～2.5CM的厚度，片成两片或三片并裁去少许边待用。

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